土佐料理の代名詞ともいえる「皿鉢料理」。
皿鉢は「SAWACHI」と読み、平仮名表記は「さわち」もしくは「さはち」です。
「皿鉢料理」と言いますが、厳密に言うと「盛りつけ方」のことを指します。
有田焼や九谷焼などの絵柄が美しい大皿に、土佐どれの海と山の旬を盛り込みます。大きなものですと、男性二人で抱えないと運べない大がかりな皿鉢もあります。
毎年春・3月初旬には高知市観光協会主催による「皿鉢祭」が開催され、高知の料理人たちが腕を振った皿鉢料理を一斉に見ることができます。
土佐の食文化の歴史を物語るトラディショナルなものから、和食の域にとどまらない洋食や中華の発想が盛り込まれた創作皿鉢なども並びます。
有名な土佐流宴会…いわゆる「おきゃく」ですが、昔は何日にも渡って大勢で飲み食いをする風習があり、その間、食べ物を切らすことのないよう、大皿に料理を盛りつけたことも皿鉢の由来の1つです。
楽笑家の「皿鉢料理」は、華やかな「食べ切りお手頃」サイズ！
土佐のお祝いの席には欠かせない「皿鉢料理」をお楽しみください。
楽笑家の皿鉢料理
ミニ皿鉢
9,800円（税込み10,584円）
高知の郷土料理である豪華な皿鉢料理を囲んで楽しいひと時を
●土佐巻き
●めひかりの唐揚げ
●ウツボの唐揚げ
●青さのりの天ぷら
●長太郎貝のたれ焼き
●川えびの唐揚げ 他
約4～5人前
※ご注文、キャンセルは配達日の2日前までにお願いいたします。
鰹のタタキ
8,000円（税込み8,640円）
高知の鉄板・鰹のタタキを豪快に盛りつけます
約4～5人前
タレ付き
※ご注文、キャンセルは配達日の2日前までにお願いいたします。
※時期により冷凍の鰹を使用する場合があります。
刺身盛り合わせ
8,000円（税込み8,640円）
新鮮な海の幸をいろどり鮮やかに皿鉢に盛りつけた贅沢な一品
約4～5人前
※ご注文、キャンセルは配達日の2日前までにお願いいたします。
